Karamellukaffikökur

Karamellu hefur ríkulegt, örlítið brennt bragð sem blandar sætu og saltu. Það passar fullkomlega við kaffi. Við gerðum Toffee Coffee Cookies til að fagna þessu pari. Kexið er með kaffibotni og ekta karamellubitum. Þegar þú borðar það finnurðu fyrir smá klístri, en það er í raun harður karamellinn sem bráðnar í munninum. Sterk andstæða við beiskju kaffisins gerir hvern bita áhugaverðan. Þessi kex er fyrir fólk sem líkar við seig áferð og sætt-salt bragð. Þú getur selt það á snakkbar í kvikmyndahúsi, við hliðina á matvöruverslunarskrá eða sem samstarfsaðili fyrir kaffidrykki.

Við notum þrjú aðalefni fyrir bragðið. Karamellubitar eru 8% af deiginu. Þetta eru ljós-brún, hörð sælgæti með karamellubragði. Þau eru brotin í 3 til 5 millimetra bita. Karamí er ekki mjög hitaþolið-. Við bakstur bráðna brúnirnar aðeins og mynda litla karamelluvasa í kexinu. Þegar þú bítur einn er hann harður í fyrstu, svo mýkist hann í munninum. Við bætum við 0,3% sjávarsalti. Við notum innflutt sjávarsalt með stærri kornum en venjulegt borðsalt. Stundum bítur þú lítinn saltkristall. Saltið gerir sætleikinn dýpri og gerir kaffibeiskjuna mýkri. Kaffið kemur úr 1,5% djúpu-ristuðu kaffidufti. Það gefur bitur botn sem kemur á móti sætu kartöflunum. Þessar þrjár bragðtegundir koma í röð: fyrst smá salt, svo kaffibeiskjan, svo karamellusætan og loks karamellueftirbragð.

Til þess að harða karamellukaffið sé áberandi gerðum við þessa köku þunna og stökka. Það er aðeins 4 millimetrar á þykkt. Kexið sjálft er þunnt, stökkt og hart. Þegar þú bítur heyrir þú hávaða. Svo slærðu í kartöflubitana sem eru enn erfiðari. Marrstigin tvö gera skemmtilega áferð. Þegar karamellinn bráðnar gefur það klístraða tilfinningu sem fær þig til að vilja tyggja meira. Heildarsætan er mikil vegna þess að karamellinn er sætur. En með sjávarsalti og bitra kaffi finnst það ekki of ríkt. Venjulegt magn karamíns er 8%. Þú ættir ekki að bæta við fleiri. Of mikið karamella mun gera deigið erfitt að móta og kökurnar geta fallið í sundur. Þú getur notað mismunandi sjávarsölt, eins og franskt grátt salt eða Hawaiian rautt salt, fyrir fallegt útlit og aðeins öðruvísi bragð. Þú getur líka notað fínt sjávarsalt til að fá jafnara bragð. Umbúðirnar eru mjög mikilvægar. Karamellustykki draga mjög auðveldlega í sig raka. Þegar þau eru orðin blaut verða þau mjúk og klístruð, eins og seigt nammi. Þú verður að nota pakka með mikilli hindrun. Við mælum með að bæta við bæði súrefnisgleypni og þurrkefni. Eftir opnun ætti að borða kökurnar innan þriggja daga. Geymsluþolið er 7 mánuðir. Karamí er takmarkandi þátturinn. Með tímanum getur það tekið í sig raka og liturinn getur dökknað. Við mælum með rétthyrndri þunnri lögun, 60 millimetrum að lengd, 30 millimetrum á breidd og 4 millimetrum á þykkt. Það lítur út eins og karamellu nammi, sem hjálpar sölu.